Fıstıklı Muhammara Twist
Fıstıklı Muhammara Twist / Pistachio-Walnut Muhammara
⏳ Geciktirici
💪 Sertleştirici
🔖 33 Başlık (v3)
🤖 Yapay Zeka Üretimi
Ateş–Ekşi–Tatlı–Yağlı dengesi: isot + nar ekşisi + Antep fıstığı ile yükselen fonksiyonel meze. Yapay zeka ile üretildi.
*Yapay zeka ile üretilmiştir*
1) Meze Adı · Name of the Meze
TR: Fıstıklı Muhammara Twist
EN: Pistachio-Walnut Muhammara
2) Yöresi · Region of Origin
TR: Levanten köken; Antep etkili modern yorum.
EN: Levantine base with Gaziantep-inspired twist.
3) Malzemeler · Ingredients
TR:
- 1 sb ceviz (kavrulmuş hafif)
- 1/2 sb Antep fıstığı (ince kırılmış)
- 2 dilim ekmek kırıntısı veya 1/3 sb ince bulgur (çok az ıslat)
- 2 YK biber salçası + 1 YK domates salçası
- 2–3 YK zeytinyağı
- 1–1,5 YK nar ekşisi
- 2 diş sarımsak
- 1 ÇK kimyon, 1/2 ÇK sumak
- 1 ÇK isot + 1/2 ÇK pul biber
- Tuz, karabiber
- (Ops.) 1 TK bal/pekmez
EN:
- 1 cup walnuts (lightly toasted)
- 1/2 cup pistachios (finely crushed)
- 2 slices bread crumbs or 1/3 cup fine bulgur (slightly moistened)
- 2 tbsp pepper paste + 1 tbsp tomato paste
- 2–3 tbsp olive oil
- 1–1.5 tbsp pomegranate molasses
- 2 garlic cloves
- 1 tsp cumin, 1/2 tsp sumac
- 1 tsp isot + 1/2 tsp chili flakes
- Salt & pepper
- (Opt.) 1 tsp honey/molasses
3A) Tarif · Recipe
TR:
- Kuru taban: Ceviz + kırıntı/bulguru robota alıp iri kırıntı kalacak şekilde çekin.
- Baharat & salça: Salçalar, sarımsak, kimyon, isot, pul biber, sumak, tuz-karabiberi ekleyin.
- Denge: Nar ekşisi ve (ops.) bal/pekmezi katın.
- Yağ & doku: Zeytinyağını ip gibi verirken pulslayın; sürülebilir macun kıvamı.
- Fıstık: Fıstığın yarısını içe katlayın (kalanı üst süs).
- Dinlendir & sun: 10–15 dk dinlendirip kâseye alın; zeytinyağı, fıstık, nar taneleri ve acı yağla bitirin.
EN:
- Dry base: Pulse walnuts + crumbs/bulgur to coarse meal.
- Spice & paste: Add pastes, garlic, cumin, isot, chili, sumac, salt & pepper.
- Balance: Stir in pomegranate molasses + optional honey/molasses.
- Fat & texture: Stream in olive oil while pulsing to a spreadable paste.
- Pistachio: Fold half into mix (reserve half for topping).
- Rest & serve: Rest 10–15 min; finish with olive oil, pistachios, pomegranate, chili oil.
4) Malzemelerin Kaynağı · Ingredient Sourcing
TR: Fıstık: Antep; Nar ekşisi: gerçek pekmez kıvamlı; Zeytinyağı: Ayvalık.
EN: Pistachio: Gaziantep; Pomegranate molasses: real; Olive oil: Ayvalık.
5) Baharatlar & Otlar · Spices & Herbs
TR: Isot duman, pul biber vurucu ısı; kimyon taban.
EN: Isot for smoky heat; chili for punch; cumin base.
6) Kalori & Besin Değerleri · Nutrition Facts
6A) 1 Porsiyon (6 Porsiyonluk Tarif) · Per Serving (Recipe for 6)
TR: Enerji (kcal): 230
EN: Calories (kcal): 230
TR: Protein (g): 6
EN: Protein (g): 6
TR: Yağ (g): 16
EN: Fat (g): 16
TR: Karbonhidrat (g): 16
EN: Carbs (g): 16
7) Tüketim & Servis Tüyoları · Serving Tips
7A) Lezzet Dengesi · Flavor Balance
TR: Acı, ekşi ve yağın kusursuz dengesi için nar ekşisini yavaşça ekleyin. Soğuk servis edin.
EN: Add molasses slowly for a perfect balance of spice, sourness, and oil. Serve chilled.
7B) İdeal Eşlikçiler · Ideal Pairings
TR: Taze pişmiş lavaş, pide veya kızarmış pita.
EN: Freshly baked pita, Turkish flatbread (lavaş/pide), or toasted pita chips.
8) Depolama & Saklama · Storage & Preservation
TR: Hava geçirmez kapta buzdolabında 5 güne kadar saklanabilir.
EN: Store in an airtight container in the fridge for up to 5 days.
9) Hazırlık Notları · Preparation Notes
TR: Bulgur kullanıyorsanız, 5 dakika ıslatıp süzün. Ekmek kırıntısı kullanmak daha yaygındır, ancak bulgur daha fazla doku ekler.
EN: If using bulgur, soak for 5 minutes and drain well. Breadcrumbs are more common, but bulgur adds more texture.
10) Fonksiyonel Yorum · Functional Commentary
TR: Ceviz ve fıstık (yağ), isot (ateş) ve nar ekşisi (ekşi) dengesiyle enerji verici ve afrodizyak etki.
EN: Energizing and aphrodisiac effect due to the balance of walnuts/pistachios (fat), isot (heat), and pomegranate molasses (sour).
Yorumlar
Yorum Gönder