Sakin Akım Çorbası (Düşük Sodyum, DASH Uyumu)
Sakin Akım Çorbası
DASH uyumlu; tuz eklemeden limon/baharatla lezzet. Tıbbi tavsiye değildir.
Malzemeler (2 porsiyon)
- Yeşil mercimek (kuru) 120 g — önceden ıslat, tuzsuz haşla
- Soğan 80 g, havuç 80 g, kereviz sapı 60 g
- Zeytinyağı 10 g (≈1 YK), sarımsak 1 küçük diş
- Fırınlanmış pancar 80 g (küçük küpler, opsiyonel)
- Kimyon ½ çay k., karabiber ¼ çay k., kırmızı toz biber ¼ çay k.
- Limon suyu 15–20 g; Su 900–1000 ml
- Tuz eklemiyoruz.
Yapılış (kısa)
- Mercimeği süzüp 600 ml suda yumuşayana dek haşla, süz.
- Yağ + soğan/havuç/kerevizi 5–6 dk sotele; sarımsağı ekle.
- Mercimek + suyu ekle; 10–12 dk kaynat.
- Pancar, baharat ve limonu ekle; 2–3 dk daha ısıt.
- Kıvamı ayarla; taneli bırak ya da kısmi ez.
Sodyum Kontrol Listesi
- Ek tuz yok; kabartma tozu/MSG yok.
- Konserve bakliyat kullanırsan bol suda yıka/süz.
- Şarküteri/işlenmiş ürün yok.
- Tadı limon, sumak, kimyon, sarımsak, taze otlarla yükselt.
Güvenlik / Uyum Notları
- Pancar: Böbrek taşı öyküsü olanlarda seyrek ve küçük porsiyon; mümkünse kalsiyum içeren öğünle eşleştir.
- Genel: Bu içerik eğitim amaçlıdır; kişisel kararlar hekim/diyetisyene aittir.
Kaynak özeti: NIH/NHLBI (DASH), WHO/AHA (sodyum) gibi resmî kurum özetlerine dayalıdır. Son gözden geçirme: 2025-09-30.
Yorumlar
Yorum Gönder