Kavrulmuş Mantar & Ceviz Ezmesi

-
Kavrulmuş Mantar & Ceviz Ezmesi
            Kavrulmuş Mantar & Ceviz Ezmesi | Geciktirici & Sertleştirici Meze (Yapay Zeka ile Üretildi)                                                                                                          
     
       
         

Kavrulmuş Mantar & Ceviz Ezmesi / Roasted Mushroom & Walnut Spread

         
            ⏳ Geciktirici             💪 Sertleştirici             🔖 33 Başlık (v3)             🤖 Yapay Zeka Üretimi          
         

Fırında kavrulmuş mantar + ceviz → yoğun umami, ipeksi doku, uzun tokluk. Yapay zeka ile üretildi.

       
     
     
     

*Yapay zeka ile üretilmiştir*

     

1) Meze Adı · Name of the Meze

       
TR: Kavrulmuş Mantar & Ceviz Ezmesi
EN: Roasted Mushroom & Walnut Spread
     
     

2) Yöresi · Region of Origin

       
TR: Modern Anadolu meze yorumumuz.
EN: Our modern Anatolian mezze take.
     
     
       

3) Malzemeler · Ingredients

       
         
            TR:            
                 
  • 400 g mantar (iri doğranmış)
  • 1 küçük soğan
  • 2 diş sarımsak
    •              
  • 2 YK zeytinyağı
  • Tuz, karabiber
  • 1 ÇK kekik/biberiye
    •              
  • 1/2 ÇK kimyon (ops.)
  • 40 g ceviz (kavrulmuş)
    •              
  • 3–4 YK süzme yoğurt (veya vegan)
  • 1–2 YK limon suyu
  • 1 YK maydanoz
    •            
         
         
            EN:            
                 
  • 400 g mushrooms (roughly chopped)
  • 1 small onion
  • 2 garlic cloves
    •              
  • 2 tbsp olive oil
  • Salt, pepper
  • 1 tsp thyme/rosemary
    •              
  • 1/2 tsp cumin (opt.)
  • 40 g walnuts (toasted)
    •              
  • 3–4 tbsp strained yogurt (or plant-based)
  • 1–2 tbsp lemon juice
  • 1 tbsp parsley
    •            
         
       
       
         

3A) Tarif · Recipe

         
           
              TR:              
                   
  1. Ön Isıtma: Fırını 220°C yapın. Mantar + soğanı zeytinyağında tuz, karabiber, kekik/biberiye ile harmanlayın.
    2.                
  2. Kavrurma: Geniş tepsiye tek sıra dizin; 12–15 dk kavurun. Son 3 dk kala ezilmiş sarımsağı ekleyin.
    3.                
  3. Ceviz: Tavada 2–3 dk kavurup soğutun.
    4.                
  4. Çekim: Soğuyan mantarları ceviz, yoğurt, limon suyu ve (ops.) kimyonla birlikte blenderda pürüzsüzleştirin.
    5.                
  5. Kıvam: Çok koyuysa 1–2 YK yoğurt ekleyin; çok akışkansa bir avuç kavrulmuş mantarı ekleyip kısa çekin.
    6.                
  6. Sunum: Kaseye alın; zeytinyağı gezdirin, maydanoz serpin. Soğuk servis.
    7.              
           
           
              EN:              
                   
  1. Preheat: 220°C. Toss mushrooms + onion with olive oil, salt, pepper, thyme/rosemary.
    2.                
  2. Roast: Spread in one layer; roast 12–15 min. Add crushed garlic in the last 3 min.
    3.                
  3. Walnuts: Toast 2–3 min; cool.
    4.                
  4. Blend: Process roasted mix with walnuts, yogurt, lemon juice and (optional) cumin until creamy.
    5.                
  5. Adjust: Loosen with yogurt or thicken with extra roasted mushrooms.
    6.                
  6. Serve: Bowl it; finish with olive oil and parsley. Serve chilled.
    7.              
           
         
       
     
     

4) Malzemelerin Kaynağı · Ingredient Sourcing

       
TR: Mantar: kültür/orman; Ceviz: yerel üretici; Zeytinyağı: Ayvalık.
EN: Mushrooms: farm/forest mix; Walnuts: local; Olive oil: Ayvalık.
     
     

5) Baharatlar & Otlar · Spices & Herbs

       
TR: Kekik/biberiye üst nota; kimyon alt ton.
EN: Thyme/rosemary top note; cumin base.
     
     

6) Kalori & Besin Değeri · Calories & Nutrition (per 100 g)

       
         
Enerji: 185 kcal
Protein: 6 g
         
KH: 7 g (Lif 3 g)
Yağ: 15 g
         
Sodyum: 220 mg
Mineraller: K, Se, Mg
       
     
     

7) Sağlık Faydaları · Health Benefits

       
TR: Mantar umamisi + ceviz iyi yağları → tatmin ve tokluk.
EN: Mushroom umami + walnut fats → satisfaction & satiety.
     
     

8) Kim Tüketebilir? · Who Can Consume?

       
TR: Vejetaryen/vegan (yoğurt yerine tahinle) menüler.
EN: Vegetarian/vegan (swap yogurt with tahini).
     
     

9) Kim Tüketmemeli? · Who Should Avoid?

       
TR: Ceviz/susam alerjisi olanlar; mantara hassasiyeti olanlar.
EN: Nut/sesame allergies; mushroom sensitivity.
     
     

10) Çifte Etki · Dual Effect

       
TR – Geciktirici: Lif + yağ ile uzun tokluk.
TR – Sertleştirici: Umami yoğunluğu ve baharat tazeliği.
EN – Delaying: Fiber + fats prolong satiety.
EN – Strengthening: Umami depth & herb freshness.
     
     

11) Bizim İcadımızın Katkısı · Our Invention Twist

       
TR: Fırın kavurma + cevizle “smoky-umami” profil.
EN: High-heat roast + walnuts for a smoky-umami profile.
     
     

12) Tüyolar · Tips

       
TR: Tepsiyi kalabalık yapma; tek sıra olsun ki su salıp buharlaşsın.
EN: Avoid crowding; one layer to let moisture evaporate.
     
     

13) Sunum Önerisi · Serving Suggestion

       
TR: Izgara ekmek üstü, kraker veya crudités ile.
EN: On toasted bread, crackers or crudités.
     
     

14) Kullanım Alanı · Pairings / Culinary Use

       
TR: Meze tabağı, sandviç sürümü, kahvaltı.
EN: Mezze platter, sandwich spread, breakfast.
     
     

15) Multimedya & İçerik Fikirleri · Media & Content Ideas

       
TR: “Tepside taşırmadan kavurma” kısa ipucu.
EN: Reel: “No-crowd roasting trick”.
     
     

16) SEO Etiketleri · SEO Tags

       
          #kavrulmuşmantarezmesi#cevizlimezetarifi#umami#geciktirici           #sertleştirici#veganmeze#mantarceviz#sağlıklımeze           #yapayzekatarifi#fırındamantar#mezze        
     
     

17) Kaynak / References

       
TR: Besin değerleri genel tablolardan; teknik notlar şef pratiklerinden.
EN: Nutrition from standard tables; technique from chef practice.
     
     

18) Bilimsel Açıklama · Scientific Notes

       
TR: Maillard reaksiyonu umamiyi derinleştirir; yağ-su emülsiyonu ipeklik verir.
EN: Maillard browning boosts umami; fat-water emulsion builds silkiness.
     
     

19) Psikolojik & Sosyal Etki · Social/Psychological

       
TR: Etkisiz sandviçleri “şef işi” seviyeye taşır.
EN: Elevates simple bites to “chef-y”.
     
     

20) Gastronomi Perspektifi · Gastronomic Perspective

       
TR: Toprak notalar + kuruyemiş yağları uyumu.
EN: Earthy notes harmonize with nut oils.
     
     

21) Diyet Uyarlamaları · Diet Variations

       
TR: Vegan (yoğurtsuz); glutensiz ekmekle servis.
EN: Vegan (no yogurt); serve with GF bread.
     
     

22) Tüketim Zamanı · Best Time to Consume

       
TR: Soğuk meze; brunch ve akşam sofraları.
EN: Cold mezze; brunch & dinner tables.
     
     

23) Alternatif Sunum · Alternative Serving

       
TR: Mini tart kabuğu içinde “tek lokma”.
EN: One-bite tart shells.
     
     

24) Mikro Hikâye · Mini Story

       
TR: Pazar mantarlarıyla başlayan fırın deneyinden doğdu.
EN: Born from a weekend market roast experiment.
     
     

25) Mizah Katmanı · Humor Layer

       
TR: “Mantar spread—ekmeğin level atlaması.”
EN: “Mush-spread: toast leveled up.”
     
     

26) İçecek Eşleşmeleri · Drink Pairings

       
TR: Orta gövdeli kırmızı, şerbetçiotlu lager, demli soğuk çay.
EN: Medium red, hoppy lager, strong iced tea.
     
     

27) Ekstra Görsel Katman · Extra Visuals

       

Close-up: kavrulmuş kenarlar, ceviz kırıkları, zeytinyağı parıltısı.

     
     

28) İnteraktif Katman · Interactive Layer

       
TR Anket: Yoğurt mu tahin mi bağlansın? (Yoğurt/Tahin)
EN Poll: Yogurt or tahini binder? (Yogurt/Tahini)
     
     

29) Popüler Kültürde Yeri · Popular Culture

       
TR: “Et’siz etki” başlığıyla merak uyandırır.
EN: “Meaty without meat” hook.
     
     

30) Uluslararası Etkiler · International Influence

       
TR: Fransız rillettes/dx. tapenade’den ilhamla sürülebilir doku.
EN: Spreadable texture inspired by rillettes/tapenade.
     
     

31) Bizim Gelecek Vizyonumuz · Our Future Vision

       
TR: Kestaneli-kekikli kış versiyonu; trüf yağlı premium seri.
EN: Chestnut-thyme winter edit; truffle-oil premium line.
     
     

32) Depolama & Raf Ömrü · Storage & Shelf-life

       
TR: 0–4°C’de 2–3 gün; yüzeyini filmle kapatın, tazeleyin.
EN: 0–4°C for 2–3 days; cover surface to prevent drying.
     
     

33) Notlar · Notes

       
TR: Mantarları tepside sıkıştırmayın; umami için kararması şart.
EN: Don’t crowd the tray; browning = umami.
     
     
        © Bombardıman Mezeler · v3 iskelet · **Yapay zeka ile üretildi**      
   
   

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Müzik Dünyası – Doğru/Yanlış Quiz (1–150)

-
Resim
Müzik Dünyası – Doğru/Yanlış Quiz (1-150) - Gez Yap Öğren Gez Yap Öğren & gezyapogren.com Eylül 30, 2025 Müzik Dünyası – Doğru/Yanlış Quiz (1-150) Müzik dünyasıyla ilgili bilginizi sınayın! 150 soruluk bu quizde ünlü sanatçılar, efsane gruplar, hit şarkılar ve popüler kültüre dair bilgilerinizi Doğru/Yanlış şeklinde cevaplayın. **Yapay Zeka ile Üretildi:** Bu quiz içeriğinin (örnek soruların) ve kod yapısının bir kısmı yapay zeka tarafından oluşturulmuştur. Quiz Yükleniyor... DOĞRU YANLIŞ Soru: 0 / 150 | Skor: 0 Quiz Tamamlandı! Tebrikler! Müzik Dünyası Doğru/Yanlış Quizini bitirdiniz. Final Skorunuz: 0 / 150 Tekrar Başla
Devamı

Somon & Yaban Mersinli Afro Twist | Geciktirici + Sertleştirici Meze Kartı (TR · EN)

-
Resim
      Somon & Yaban Mersinli Afro Twist | Geciktirici + Sertleştirici Meze Kartı (TR · EN)                                                                             🐟 Somon & Yaban Mersinli Afro Twist                 ★ ★ ★ ★ ★ (4.8/5 yıldız - 58 Oy)         Omega-3 (somon) + polifenol (yaban mersini) + nane-limon ferahlığı. Tuzlu-tatlı kontrast; zeytinyağı ve nar ile dolaşım-dostu vuruş.                   ⏳ Geciktirici denge           💪 Sertleştirici destek           TR · EN           33 başlık                           Tarife Git           Besin Bilgisi           Varyasyonlar           Servis & Sunum           SSS           EN Version                                     Meze Kartı · 33 Başlık                                     Adı: Somon & Yaban Mersinli Afro Twist — geciktirici + sertleştirici odak.             Kısa Tanım: Izgara-soğuk somon parçaları, yaban mersini, nane, limon kabuğu, sızma zeytinyağı,...
Devamı

Fesleğenli Yoğurtlu Meze – Geciktirici & Sertleştirici | Meze Kartı

-
Resim
        Fesleğenli Yoğurtlu Meze – Fonksiyonel Destekli Akdeniz Dip | Meze Kartı                                                                                                                                   Fesleğenli Yoğurtlu Meze         Akdeniz esintili bu ferah meze; yoğurdun probiyotik gücü ile fesleğenin aromatik polifenollerini birleştirir. 🍽 Tokluk Destekli 🌿 Dolaşım Dostu İçerikler                   Hazırlık 10 dk           Porsiyon 4           ~120 kcal / porsiyon           Zorluk ★☆☆                                   Yoğurt           Fesleğen           Zeytinyağı           Sarımsak           Limon Kabuğu           Ceviz & Nar (ops.)                                     İçindekiler               Hikâye & Kültür         Malzemeler (Gramlı)         Adım Adım Yapılış         Varyasyonlar (7+)         Besin Değerleri ve Makrolar         Bilimsel Notlar (Fitokimya)         Fonksiyonel Fayda Mantığı...
Devamı