Sakinleştirici Çorba Köpüğü
Rezene ve Pırasa Köpük Çorbası | Calming Soup Foam
01 Başlık / Title
TR: Sakinleştirici Rezene ve Pırasa Köpük Çorbası
EN: Calming Fennel and Leek Soup Foam
02 Özet / Summary
TR: Hafif, rahatlatıcı taban ve ipek köpükle sunulan çorba; rezene, pırasa ve limon dokunuşu.
EN: A light, soothing soup base topped with silky foam — fennel, leek and lemon notes.
03 Malzemeler / Ingredients
TR
- 2 su bardağı düşük sodyum tavuk/sebze suyu
- 1 küçük rezene (sap & yaprakları ayrılmış, ince doğranmış)
- 1 küçük pırasa (sadece beyaz kısım, ince doğranmış)
- 1 küçük patates (isteğe bağlı, krema hissi için)
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı süt veya bitkisel süt (barista tipi önerilir)
- 1 çay kaşığı limon suyu + 1/2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
- Tuz, beyaz biber
- Köpük için: 1/2 su bardağı süt veya bitkisel süt, el köpürtücü
EN
- 2 cups low-sodium chicken or vegetable stock
- 1 small fennel (stalk & fronds separated, finely chopped)
- 1 small leek (white part only, thinly sliced)
- 1 small potato (optional, for creaminess)
- 1 garlic clove (optional)
- 1 tbsp olive oil
- 1/2 cup milk or plant milk (barista-style recommended)
- 1 tsp lemon juice + 1/2 tsp zest
- Salt, white pepper
- For foam: 1/2 cup milk or plant milk, hand frother
03A Tarif / Recipe
TR — Adım adım tarif
- Orta ateşte tencereye zeytinyağı koy; pırasa ve rezeneyi 3–4 dakika sotele (şeffaflaşana dek).
- Patates eklenecekse küp küp doğranmış patatesleri ilave et ve 2–3 dk çevir.
- Sarımsağı ekle, 30 saniye çevir; ardından sebze/tavuk suyunu dök, kaynamaya bırak.
- Kaynadıktan sonra ateşi kıs, 8–10 dakika hafif kaynat; sebzeler yumuşamalı.
- Tencereyi ocaktan al, blender ile pürüzsüz olana dek çek. Gerekirse süzgeçten geçirin.
- Sütü karıştır, tuz ve beyaz biber ile son lezzet ayarını yap; limon kabuğu rendesini ekle.
- Küçük bir tencerede köpürteceğin sütü 60–65°C'ye ısıt (kaynatma yok), el köpürtücüyle ipek köpüğe ulaş.
- Kaselere çorbayı servis et, üstüne köpüğü nazikçe yerleştir, birkaç damla zeytinyağı ve çok az limon sık.
- Hızlı servis; köpük tazeyken en iyi doku ve görüntüyü verir.
EN — Step-by-step recipe
- Heat olive oil over medium heat; sweat leek and fennel 3–4 min until translucent.
- If using, add diced potato and sauté 2–3 min.
- Add garlic, stir 30 sec; pour in stock and bring to a simmer.
- Lower heat and simmer 8–10 min until vegetables are soft.
- Remove from heat and blend until silky smooth. Optionally pass through a fine sieve.
- Stir in milk, season with salt & white pepper, add lemon zest for brightness.
- Warm milk to 60–65°C and froth with a hand frother until silky foam forms.
- Ladle soup into bowls, top gently with foam, finish with olive oil and a touch of lemon juice.
- Serve immediately while foam is fresh for best texture and appearance.
04 Porsiyon / Servings
TR: 2 kase (orta boy)
EN: Serves 2 medium bowls
05 Hazırlık Süresi / Prep Time
TR: 10–15 dakika
EN: 10–15 minutes
06 Pişirme Süresi / Cook Time
TR: 12–15 dakika (kaynatma dahil)
EN: 12–15 minutes (including simmer)
07 Zorluk / Difficulty
TR: Kolay
EN: Easy
08 Ekipman / Equipment
TR: Tencere, blender veya el blender, süzgeç (ops.), el köpürtücü
EN: Pot, blender or immersion blender, sieve (opt.), hand frother
09 Ana Lezzet Profili / Flavor
TR: Hafif rezene aroması, kremsi taban, narenciye ferahlığı
EN: Delicate fennel notes, creamy base, citrus lift
10 Besin Notları / Nutrition Notes
TR: Rezene lif ve bazı vitaminler sağlar; süt proteini enerji verir.
EN: Fennel supplies fiber and micronutrients; milk protein adds energy.
11 Alerjen / Allergens
TR: Süt içerir; süt alerjisi veya laktoz intoleransı olanlar bitkisel süt tercih etmeli.
EN: Contains dairy; choose plant milk for dairy allergy or lactose intolerance.
12 Tüyolar / Tips
- TR: Köpük istikrarlı olsun istiyorsanız barista tip bitkisel sütler tercih edin.
- TR: Köpüğü doğrudan kaynar çorbaya koymayın; hafif ılınmış çorba en iyisi.
- TR: Şeffaf, temiz bir tabak sunumunu yükseltir.
- TR: Limon miktarını son anda ayarlayın; asidite lezzeti açar ama fazla olursa söndürür.
- EN: For stable foam, use barista-style plant milks.
- EN: Do not place foam on boiling soup; slightly warm soup keeps foam intact.
- EN: Clean, clear bowls elevate presentation.
- EN: Adjust lemon at the end; acidity brightens but too much collapses foam.
13 Sunum / Plating
TR: Köpüğü merkezde küçük kubbe olarak yerleştir, birkaç damla zeytinyağı ve limon ile bitir.
EN: Place foam as a small dome in the center, finish with a few drops of olive oil and lemon.
14 Hikâye / Story
TR: Geleneksel çorbayı modern köpük tekniğiyle birleştiren ev yapımı rahatlatıcı tarif.
EN: A homey, soothing recipe marrying classic soup with modern foam technique.
15 Kullanım Bağlamı / Occasions
TR: Hafif akşam başlangıcı, hasta menüsü, spa menüleri
EN: Light dinner starter, comfort menu, spa or wellness menus
16 Eşleşme / Pairing
TR: Hafif beyaz şarap, adaçayı çayı veya ılık limonlu su
EN: Light white wine, sage tea, or warm lemon water
17 Maliyet / Cost
TR: Düşük – orta (malzemeye göre)
EN: Low–medium cost depending on ingredients
18 Sürdürülebilirlik / Sustainability
TR: Yerel, mevsimlik sebzeler kullanarak karbon ayak izini azaltın.
EN: Use local seasonal vegetables to reduce carbon footprint.
19 Alternatifler / Substitutions
TR: Rezene yerine anason veya 1/4 çay kaşığı rezene tohumu; süt yerine hafif bitkisel süt
EN: Swap fennel with a pinch of anise or fennel seed; use light plant milk instead of dairy
20 Vejetaryen/Vegan Notu
TR: Sebze suyu ve bitkisel süt kullanarak vegan hale getirin.
EN: Make vegan by using vegetable stock and plant milk.
21 Tuz & Asidite Dengesi / Salt & Acidity
TR: Tuz ve limon uyumlu olmalı; azar azar ekleyin ve tadına bakın.
EN: Balance salt and lemon carefully; add gradually and taste.
22 Doku / Texture
TR: Pürüzsüz, ipeksi çorba + hafif, kabarık köpük
EN: Smooth, silky soup + light, airy foam
23 Pişirme Hataları / Pitfalls
TR: Köpüğü sıcak kaynar çorbaya koymak, köpüğü söndürür; patates fazla kullanmak çorbayı ağırlaştırır.
EN: Placing foam on boiling soup collapses it; too much potato makes the soup heavy.
24 Ölçü Dönüşümleri / Conversions
TR: 1 su bardağı ≈ 240 ml • 1 yemek kaşığı ≈ 15 ml
EN: 1 cup ≈ 240 ml • 1 tbsp ≈ 15 ml
25 Beslenme (yaklaşık) / Nutrition (approx.)
TR: ~120–180 kcal/kase (süt tipine bağlı)
EN: ~120–180 kcal/bowl (depends on milk)
26 Diyet Uygunluğu / Dietary Fit
TR: Keto-dostu değil (patates varsa); vejetaryen ve vegan seçenekleri mümkün
EN: Not keto-friendly if potato used; vegetarian/vegan options possible
27 Şifa Notu / Wellness Note
TR: Rahatlatıcı içerikler seçilse de bu bir tedavi değildir; sağlık sorunları için profesyonel görüş alın.
EN: Soothing ingredients do not constitute medical treatment; consult a professional for health issues.
28 Video Notu / Video Note
TR: Shorts: 1) Sote 2) Blend 3) Köpürt & yerleştir — 15–30 sn planı
EN: Shorts: 1) Sauté 2) Blend 3) Froth & top — 15–30 sec storyboard
29 Fotoğraf Notu / Photo Note
TR: Embed üstte kalmalı; fotoğrafın üstüne metin bindirmeyin; köpüğün dokusunu yansıtmak için yan ışık kullanın.
EN: Keep embed above; do not overlay text; use side lighting to show foam texture.
30 SEO Anahtarları / SEO Keywords
TR: köpük çorba, sakinleştirici çorba, rezene çorbası, çorba köpüğü
EN: soup foam, calming soup, fennel soup, foam soup
31 SSS / FAQ
TR:
- Köpük her sütle olur mu? — Hayır, barista tipi bitkisel sütler daha iyi sonuç verir.
- Köpüğü önceden hazırlayıp saklayabilir miyim? — Hayır, köpük taze yapılmalı.
EN:
- Does foam work with all milks? — No, barista-style plant milks perform better.
- Can I prepare foam ahead? — No, foam should be made fresh.
32 Depolama & Raf Ömrü / Storage & Shelf Life
TR: Hazırlanan çorba buzdolabında 48 saate kadar saklanır; köpük taze olmalı ve servis anında hazırlanmalı.
EN: Prepared soup keeps up to 48h refrigerated; foam must be made fresh and served immediately.
33 Notlar / Notes
TR: Bu içerik gastronomik/eğitsel amaçlıdır; tıbbi tavsiye yerine geçmez.
EN: This content is gastronomic/educational and not medical advice.
Yorumlar
Yorum Gönder